στο φούρνο για λιγότερες θερμίδες
Υλικά
800 γρ. πατάτες (καθαρό βάρος)
150 γρ. τριμμένη παρμεζάνα
1 μεγάλο αυγό ελαφρώς χτυπημένο
2 κ.σ. φρυγανιά τριμμένη για τη ζύμη
Αλάτι , πιπέρι και 2-3 κλωνάρια φρέσκια ρίγανη ψιλοκομμένη
Φρυγανιά τριμμένη για το πλάσιμο (περίπου 1 φλ. τσ.)
Λάδι για το ψήσιμο
Εκτέλεση
Βράζουμε τις πατάτες με όσο το δυνατόν λιγότερο νερό , μέχρι να μαλακώσουν , περίπου 45 λεπτά!
Τις στραγγίζουμε πολύ καλά και τις βάζουμε σε ένα μπωλ .
Τις λιώνουμε με το εργαλείο του πουρέ ή με ένα πιρούνι .
Προσθέτουμε τότε και τα υπόλοιπα υλικά , αλατοπιπερώνουμε με προσοχή γιατί έχουμε βάλει και την παρμεζάνα και ζυμώνουμε με τα χέρια μας μέχρι να αποκτήσουμε μια βελούδινη , ομογενοποιημένη ζύμη .
Πλάθουμε τότε μπαλάκια σε μέγεθος μικρού βερύκοκου και τα βάζουμε σε ένα βαθουλό δίσκο όπου έχουμε ρίξει την τριμμένη φρυγανιά .
Όταν τα πλάσουμε όλα αρχίζουμε να κινούμε το δίσκο κυκλικά ώστε τα μπαλάκια να “κυλιστούν” στη φρυγανιά .
Παίρνουμε τότε ένα-ένα με το χέρι μας , το τελειοποιούμε στο πλάσιμο φροντίζοντας να είναι πασπαλισμένα καλά με φρυγανιά γύρω-γύρω και τα αραδιάζουμε σε λαδωμένο , αντικολλητικό ταψί ΟΧΙ ΠΟΛΥ ΚΟΝΤΑ το ένα με το άλλο .
Τέλος με ένα πινέλο τα λαδώνουμε όλα πολύ καλά και τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο , στους 200 βαθμούς, στην κάτω σχάρα μέχρι να ροδοψηθούν .
Δεν τα γυρίζουμε γιατί παίρνουν χρώμα από την κάτω αντίσταση του φούρνου .
Όταν είναι έτοιμα
βγάζουμε το ταψί
από το φούρνο και ΔΕΝ
πειράζουμε τις κροκέτες
μέχρι να κρυώσουν αρκετά και να σταθεροποιηθούν , αλλιώς κινδυνεύουν να μας διαλυθούν . tasteoflife
Via
Υλικά
800 γρ. πατάτες (καθαρό βάρος)
150 γρ. τριμμένη παρμεζάνα
1 μεγάλο αυγό ελαφρώς χτυπημένο
2 κ.σ. φρυγανιά τριμμένη για τη ζύμη
Αλάτι , πιπέρι και 2-3 κλωνάρια φρέσκια ρίγανη ψιλοκομμένη
Φρυγανιά τριμμένη για το πλάσιμο (περίπου 1 φλ. τσ.)
Λάδι για το ψήσιμο
Εκτέλεση
Βράζουμε τις πατάτες με όσο το δυνατόν λιγότερο νερό , μέχρι να μαλακώσουν , περίπου 45 λεπτά!
Τις στραγγίζουμε πολύ καλά και τις βάζουμε σε ένα μπωλ .
Τις λιώνουμε με το εργαλείο του πουρέ ή με ένα πιρούνι .
Προσθέτουμε τότε και τα υπόλοιπα υλικά , αλατοπιπερώνουμε με προσοχή γιατί έχουμε βάλει και την παρμεζάνα και ζυμώνουμε με τα χέρια μας μέχρι να αποκτήσουμε μια βελούδινη , ομογενοποιημένη ζύμη .
Πλάθουμε τότε μπαλάκια σε μέγεθος μικρού βερύκοκου και τα βάζουμε σε ένα βαθουλό δίσκο όπου έχουμε ρίξει την τριμμένη φρυγανιά .
Όταν τα πλάσουμε όλα αρχίζουμε να κινούμε το δίσκο κυκλικά ώστε τα μπαλάκια να “κυλιστούν” στη φρυγανιά .
Παίρνουμε τότε ένα-ένα με το χέρι μας , το τελειοποιούμε στο πλάσιμο φροντίζοντας να είναι πασπαλισμένα καλά με φρυγανιά γύρω-γύρω και τα αραδιάζουμε σε λαδωμένο , αντικολλητικό ταψί ΟΧΙ ΠΟΛΥ ΚΟΝΤΑ το ένα με το άλλο .
Τέλος με ένα πινέλο τα λαδώνουμε όλα πολύ καλά και τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο , στους 200 βαθμούς, στην κάτω σχάρα μέχρι να ροδοψηθούν .
Δεν τα γυρίζουμε γιατί παίρνουν χρώμα από την κάτω αντίσταση του φούρνου .
Όταν είναι έτοιμα
βγάζουμε το ταψί
από το φούρνο και ΔΕΝ
πειράζουμε τις κροκέτες
μέχρι να κρυώσουν αρκετά και να σταθεροποιηθούν , αλλιώς κινδυνεύουν να μας διαλυθούν . tasteoflife
Via
Tags
ΕΙΔΗΣΕΙΣ