Πώς είναι η ζωή όταν είσαι μάγειρας σε εστιατόριο;
Ένας σεφ στην κουζίνα του εστιατορίου και wine bar Casbah Mediterranean στο Πίτσμπουργκ της Πενσυλβάνια μας δείχνει με τις φωτογραφίες που ανέβασε εκ των έσω σκηνές από τη ζωή σε ένα εστιατόριο. Οι σεφ δουλεύουν πολύ σκληρά και ατελείωτες ώρες και πρέπει να είναι και λίγο καλλιτέχνες για να δημιουργήσουν όμορφα και γευστικά πιάτα.
Αυτός ο τύπος δουλεύει στην κουζίνα όλη του τη ζωή. Ορισμένες φορές είναι όλο γέλια και παιχνίδια. Ήθελε όμως να δείξει στον κόσμο πόσες πολλές ώρες αφιερώνουν κάποιοι για να απολαύσει ο πελάτης ένα υπέροχο φαγητό. Πολλές φορές και πάνω από 16 ώρες την ημέρα. Τις περισσότερες από αυτές τις ώρες τις περνάει όρθιος. Συχνά αντιμετωπίζει κοψίματα. Πάρα πολύ συχνά καψίματα. Στην κουζίνα χρειάζεται καλός προγραμματισμός. Οι άνθρωποι που δουλεύουν σε αυτή προγραμματίζουν τις μέρες τους προσεκτικά. Και την προετοιμασία του φαγητού. Φαίνεται μάλιστα ότι προγραμματίζουν και για τον προγραμματισμό. Και το παραμικρό πράγμα στον κατάλογο των υλικών πρέπει επίσης να καταγράφεται. Είναι σκληρή δουλειά, αλλά από την άλλη οι σεφ έχουν την ευκαιρία να παίζουν με διάφορα περίεργα μηχανήματα, όπως αυτό που ασφαλίζει τα τρόφιμα σε κενό αέρα. Και βρίσκουν πάντα έναν τρόπο να απολαμβάνουν τη δουλειά τους κι ας είναι απλή. Επιπλέον, έχουν τη δυνατότητα να χρησιμοποιήσουν και κάποια από τα καλύτερα υλικά από τη θάλασσα. Πολλά θαλασσινά). Όχι μόνο αυτό, αλλά δοκιμάζουν και κάθε πιάτο που δημιουργούν. Σκοπός τους είναι να σιγουρευτούν ότι η εμπειρία του πελάτη θα είναι τέλεια, ότι δεν θα λείπει κάτι στο φαγητό, ούτε και θα έχει κάτι σε υπερβολική προσότητα. Γιατί αν κάτι δεν πάει καλά, ξέρουν ότι φταίνε οι ίδιοι. Παλεύουν κάθε μέρα για να ετοιμάσουν το καλύτερο φαγητό. Αλλά και προσπαθούν να χρησιμοποιούν φρέσκα υλικά, αγορασμένα από την περιοχή. Και φυσικά μην ξεχνάμε ότι τα πιάτα πρέπει και να δείχνουν όμορφα. Αγαπάνε τη δουλειά τους και κάνουν τα πάντα για τους πελάτες τους. Και για να ετοιμάσουν το καλύτερης ποιότητας φαγητό. Πηγή
Via
Ένας σεφ στην κουζίνα του εστιατορίου και wine bar Casbah Mediterranean στο Πίτσμπουργκ της Πενσυλβάνια μας δείχνει με τις φωτογραφίες που ανέβασε εκ των έσω σκηνές από τη ζωή σε ένα εστιατόριο. Οι σεφ δουλεύουν πολύ σκληρά και ατελείωτες ώρες και πρέπει να είναι και λίγο καλλιτέχνες για να δημιουργήσουν όμορφα και γευστικά πιάτα.
Αυτός ο τύπος δουλεύει στην κουζίνα όλη του τη ζωή. Ορισμένες φορές είναι όλο γέλια και παιχνίδια. Ήθελε όμως να δείξει στον κόσμο πόσες πολλές ώρες αφιερώνουν κάποιοι για να απολαύσει ο πελάτης ένα υπέροχο φαγητό. Πολλές φορές και πάνω από 16 ώρες την ημέρα. Τις περισσότερες από αυτές τις ώρες τις περνάει όρθιος. Συχνά αντιμετωπίζει κοψίματα. Πάρα πολύ συχνά καψίματα. Στην κουζίνα χρειάζεται καλός προγραμματισμός. Οι άνθρωποι που δουλεύουν σε αυτή προγραμματίζουν τις μέρες τους προσεκτικά. Και την προετοιμασία του φαγητού. Φαίνεται μάλιστα ότι προγραμματίζουν και για τον προγραμματισμό. Και το παραμικρό πράγμα στον κατάλογο των υλικών πρέπει επίσης να καταγράφεται. Είναι σκληρή δουλειά, αλλά από την άλλη οι σεφ έχουν την ευκαιρία να παίζουν με διάφορα περίεργα μηχανήματα, όπως αυτό που ασφαλίζει τα τρόφιμα σε κενό αέρα. Και βρίσκουν πάντα έναν τρόπο να απολαμβάνουν τη δουλειά τους κι ας είναι απλή. Επιπλέον, έχουν τη δυνατότητα να χρησιμοποιήσουν και κάποια από τα καλύτερα υλικά από τη θάλασσα. Πολλά θαλασσινά). Όχι μόνο αυτό, αλλά δοκιμάζουν και κάθε πιάτο που δημιουργούν. Σκοπός τους είναι να σιγουρευτούν ότι η εμπειρία του πελάτη θα είναι τέλεια, ότι δεν θα λείπει κάτι στο φαγητό, ούτε και θα έχει κάτι σε υπερβολική προσότητα. Γιατί αν κάτι δεν πάει καλά, ξέρουν ότι φταίνε οι ίδιοι. Παλεύουν κάθε μέρα για να ετοιμάσουν το καλύτερο φαγητό. Αλλά και προσπαθούν να χρησιμοποιούν φρέσκα υλικά, αγορασμένα από την περιοχή. Και φυσικά μην ξεχνάμε ότι τα πιάτα πρέπει και να δείχνουν όμορφα. Αγαπάνε τη δουλειά τους και κάνουν τα πάντα για τους πελάτες τους. Και για να ετοιμάσουν το καλύτερης ποιότητας φαγητό. Πηγή
Via
Tags
ΕΙΔΗΣΕΙΣ